測(cè)定方法
在待測(cè)液的三角瓶中加入5滴2號(hào)酸性試液，蓋塞輕輕搖動(dòng)50次，加入3~5滴3號(hào)指示液，將棕色瓶中的4號(hào)碘標(biāo)準(zhǔn)滴定液倒入到配帶的空滴瓶中，用此滴瓶要搖動(dòng)幾下，滴至出現(xiàn)藍(lán)紫色并30s不退色為止，記錄4號(hào)滴定液消耗的滴數(shù)。取與樣品相同體積的蒸餾水或純凈水按相同的方法進(jìn)行空白溶液測(cè)定并記錄4號(hào)滴定液消耗的滴數(shù)，按以下公式計(jì)算出樣品中二氧化硫的含量。
（G1-G2）×0.016
e=————————————
m
式中 e——樣品中二氧化硫的含量，g/kg，L；
G1—— 滴定樣品溶液消耗4號(hào)試液的滴數(shù)；
G2——滴定空白溶液消耗4號(hào)試液的滴數(shù)；
0.016——換算系數(shù)；
m ——取樣量，g .
注意事項(xiàng)
1在取樣量2.0g的情況下，每1滴4號(hào)滴定液相當(dāng)于0.008g/kg的二氧化硫，由此可推斷出用4號(hào)滴定液滴定某些食品時(shí)不應(yīng)超出的滴數(shù)（注意要減去空白溶液消耗的滴數(shù)），如殘留*≤0.1g/kg的食品不應(yīng)多于 12滴，≤0.05g/kg的食品不應(yīng)多于7滴，≤0.03g/lg的食品不應(yīng)多于4滴。當(dāng)取樣量改變時(shí)，如水不溶性固體樣品，應(yīng)按公式計(jì)算出二氧化硫的含量。
2蘿卜、蒜、辣椒匯總含有硫化物成分對(duì)測(cè)定有干擾，選擇樣品時(shí)應(yīng)加以注意。
3本方法不適于有色澤或色澤較深的樣品。
4本方法比國(guó)標(biāo)蒸餾法測(cè)得的結(jié)果有20%左右的誤差，要求樣品粉碎或研磨的越細(xì)越好，對(duì)超標(biāo)樣品要重復(fù)測(cè)定，有條件時(shí)送實(shí)驗(yàn)室定量。
5試液1號(hào)和2號(hào)分別為較強(qiáng)的堿和較強(qiáng)的酸溶液，一旦誤入眼中請(qǐng)立即用大量清水沖洗。
6剩余的碘標(biāo)準(zhǔn)溶液必須倒回棕色瓶中保存，以待下次使用。
試劑質(zhì)量控制
1碘標(biāo)準(zhǔn)滴定液的濃度保持在（0.0100±0.0002）mol/L。
2滴頭滴量保持在（0.05±0.002）mL/滴。
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